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和洋菓子製造大鑑昭和2年増補◆西洋菓子パンケーキチョコレートアイスクリーム和菓子餅大福最高羊羹カステラ最中飴煎餅戦前資料

Name: 和洋菓子製造大鑑 昭和2年増補◆西洋菓子 パン ケーキ チョコレート アイスクリーム 和菓子 餅 大福 最高 羊羹 カステラ 最中 飴 煎餅 戦前 資料
Brand: 和洋菓子製造大鑑
SKU: B445307242
Price: 14000 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.4 (53 reviews)

商品説明・詳細
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商品情報

●発行：昭和2年増補第5版、東洋製菓新聞社 748,20ｐ ●内容：（目次）・第一編原料の部（粉、砂糖、麦芽、鶏卵、油脂、香料、ほか）・第二編西洋菓子の部（総論、麺麭、ケーキ、ビスケット、チョコレート、キャラメル、ゼリー、アイスクリーム、ほか）・第三編日本菓子の部（餅及び餅菓子、赤飯、豆餅、大福餅、桜餅、羊羹類、練羊羹、小倉羊羹、求肥、生菓子、蒸し物類、テンピ焼き物類、桃山、長崎カステーラ、一文字鍋生菓子、中華饅頭、八ツ橋、最中、三笠山、飴菓子類、落雁、打物、押物、おこし、湯菓子、懐中汁粉、ぜんざい、煎餅類、掛物、ほか附録（全国菓業者名鑑、ほか） ●状態：ヤケなどの経年劣化がありますが、線引き、書き込み、切抜きはありません。

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